108 Copenaghen: il nuovo ristorante design dello chef René Redzepis



La prossima volta che vado a Copenaghen, andrò sicuramente a cena da 108, il nuovo locale dello chef René Redzepis. Anche se non vi è una chiara relazione con il NOMA, famosa catena di ristorazione dello chef, il locale ha una espressione più semplice, giocosa e giovanile. Tuttavia, non troveremo Redzepi in cucina, infatti qui il boss è Kristian Baumann. Lo studio che ha realizzato gli interni del locale è lo SPACE Copenhagen, composto da Signe Bindslev Henriksen e Peter Bundgaard Rützou, che per rompere l'atmosfera fredda e industriale dello spazio, ha utilizzato idee creative e innovative tipiche dello stile scandinavo. È sempre una bella esperienza mangiare in un ristorante che invoglia sia per il menu che per l'atmosfera. 
Il ristorante si trova in Strandgade 108, ovviamente a Copenaghen.

La fotografia è di Joachim Wichmann.










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